Hvad kan vi hjælpe med?
Ønsker du en uforpligtende gennemgang af din virksomheds servicebehov, står vores konsulenter til rådighed.

Bestil et opkald fra en konsulent

Kostpanel

Forenede Kantine har etableret et samarbejde med eksterne eksperter, som vi kalder vores KOSTPANEL.
Kostpanelets funktion er bl.a. at rådgive og uddanne vores kokke. Kostpanelet står også til rådighed for vores kunder, og kan bl.a. bidrage med udvikling af kostpolitik og kantineindretning.
Kontakt Forenede Kantine for at høre nærmere.

Kostpanelet består af:

Hans Beck Thomsen Respekt er kodeordet i Hans Beck Thomsens køkken. Respekt for naturen og råvarerne, respekt for stedets historie og ikke mindst respekt for os selv og hinanden. Hans Beck Thomsen er født og opvokset på Henne Kirkeby Kro, og var fra 1981- 2008 selv ejer af kroen. Ingredienserne er naturen, fantasien og håndværket. Naturen i form af en overdådig køkkenhave og indslag fra skov og krat. Fantasien som et ekstra krydderi, og håndværket som det fundament, der er praktiseret gennem generationer. Senest har Hans Beck Thomsen været med i etableringen af NORDIC CHALLENGE, og er medlem af komitéen bag konkurrencen.
Søren Ørum Kokken Søren Ørum er udlært på Hotel D'Angleterre i København, og har nu til huse på Samsø, hvor han driver restauranten 'Ved Kæret', Nordbys gamle smedie fra 1896. Køkkenet er bygget op omkring øens friske råvarer - Samsø er et mekka - et righoldigt spisekammer, der med utallige grøntsager, bær og frugter danner basis for et rigt varieret køkken.
Den Skaldede Kok Carsten Olsen (Den Skaldede Kok) og hustruen Merete startede i 1999 catering-firmaet 'Den Skaldede Kok'. Firmaet holder til på Brøndby Stadion, hvorfra der bliver leveret mad til festlige diverse lejligheder. I sommeren 2007 overtog Olsen og Merete Perlen i Tivoli. Køkkenet hos Den Skaldede Kok kan bedst beskrives som; rustikt, masser af smagsoplevelser, saft og kraft, krydderurter og krydderier. Den Skaldede Kok har medvirket i talrige tvudsendelser, hvor han bl.a. har indviet børn i gastronomiens verden.
Diætisterne på Frederiksberg Diætisterne på Frederiksberg er to professionelle autoriserede kliniske diætister, Anke A. Hagen og Hanne Lunden Just. I deres daglige virke hjælper de med kostomlægning til behandling af overvægt og sygdomme, hvor kost er en del af behandlingen eller bare til generelt sundere kostvaner.
Diætisterne samarbejder med vores kokke om den ernæringsmæssige samt den kulinariske del af maden. Diætisterne kan tilbyde: • Oplæg på arbejdspladsen om bl.a. sund kost, vægttab, kost i relation til motion, fødevarevalg mm. • Næringsberegning af opskrifter. • Ændring af opskrifter. Det er faktisk muligt at gøre de traditionelle yndlingsopskrifter både sunde og velsmagende. • Input / ideer til menuforslag. • Portionsstørrelsesanvisninger til brug i kantine (tallerkenmodeller). Desuden tilbydes: • Individuel kostvejledning til den enkelte medarbejder (foregår på klinikken, beliggende centralt på Frederiksberg). Her udarbejdes en kostplan tilpasset den enkeltes vaner og behov.

Til Top